가는 면은 접시에서 소스를 만납니다
튀긴 가는 면을 접시에 펼치고 고기·해산물·채소가 섞인 윤기 나는 소스를 얹습니다. 마른 부분은 강하게 바삭하고 소스가 밴 부분은 부드러워져 한 접시에서 여러 식감을 냅니다.
굵은 면은 팬에서 맛을 흡수합니다
나가사키의 굵은 면은 우동 굵기가 아니라 짬뽕과 같은 중간 굵기의 둥근 면입니다. 표면을 굽고 재료와 적은 국물을 합쳐 맛을 스며들게 하며 겉의 구운 향과 속의 쫄깃함을 즐깁니다.
조리법을 서로 바꿀 수는 없습니다
가는 면에는 틈으로 흐르는 소스가 맞고 굵은 면은 물기를 지나치게 남기지 않아야 합니다. 제품의 튀김면·굵은 면·구운 면 표시와 조리 순서를 확인합니다.
식감으로 선택합니다
- 가볍고 바삭하며 점차 변하는 식감: 가는 면.
- 구운 향과 씹을수록 느껴지는 쫄깃함: 굵은 면.
- 처음이라면 한 접시씩 주문해 나눕니다.
가는 면과 굵은 면은 크기만 다른 같은 면이 아니라 조리법과 맛이 다른 두 사라우동입니다.
