익는 속도와 수분으로 순서를 정합니다
한꺼번에 넣으면 돼지고기는 질겨지고 해산물은 줄며 채소는 물러지기 쉽습니다. 돼지고기, 당근과 양배추 줄기, 새우와 오징어, 양배추 잎과 숙주 순으로 넣고 이미 익은 어묵은 뒤에 넣습니다.
2인분은 크기를 맞춰 썹니다
돼지고기 80g, 새우와 오징어 합계 160g, 어묵 30g, 양배추 100g, 당근 30g, 숙주 100g이 한 기준입니다. 냉동 해산물은 표시대로 해동하고 표면 물기를 닦습니다.
해산물은 국물 속에서 마저 익힙니다
돼지고기 색이 바뀌고 단단한 채소에 기름이 돌면 해산물을 넣습니다. 새우 색이 변하기 시작하고 오징어 표면이 하얘질 때 잎채소를 넣으며, 완성 전에는 중심까지 충분히 익었는지 확인합니다.
면은 마지막, 건더기는 고르게 나눕니다
국물을 끓인 뒤 제품 표시대로 면을 익힙니다. 두 그릇에 담을 때 팬 바닥부터 떠서 가라앉은 고기와 해산물도 고르게 나눕니다.
돼지고기→단단한 채소→해산물→잎채소와 숙주→국물과 어묵→면.
