생면은 가열하며 식감을 만듭니다
생면은 수분을 머금었지만 충분히 익지 않은 면입니다. 삶거나 제품에 따라 국물에서 바로 끓이며 표시된 시간과 방법을 지켜야 합니다. 냉장 제품은 저온을 유지하고 개봉 후 건조와 냄새 배임을 막습니다.
삶은 면은 시간을 줄이지만 과열에 약합니다
이미 익힌 상태라 데우거나 짧게 끓이면 되어 가정과 다량 조리에 편리합니다. 반복 가열하면 부드러워지므로 포장에서 잘 풀리는지, 국물에 넣은 뒤 원하는 식감이 얼마나 유지되는지 확인합니다.
찐 면과 튀긴 면은 목적이 다릅니다
찐 면은 볶기에 편하고 표면 기름이 면을 풀고 굽는 데 도움을 주기도 합니다. 튀긴 면은 수분이 적으므로 습기를 피해야 하며 사라우동 가는 면은 소스를 얹은 뒤의 변화까지 평가합니다.
바꾸기 전에 다섯 가지를 읽습니다
- 보관 온도.
- 기한과 개봉 후 취급.
- 권장 삶기·끓이기·볶기 방법.
- 1인분 중량과 국물·소스 양.
- 원재료와 알레르기 표시.
면의 납품 상태는 맛뿐 아니라 보관 설비, 조리 시간과 재현성도 좌우합니다.
