不必一開始就決定產品編號
可以從商品列表中挑選看起來接近的產品。但即使同為什錦麵麵條，餐廳逐份烹調、賣場銷售家庭用商品、活動現場快速出餐，優先條件也會不同。
先說明用途，再談商品名稱。這些資訊是製麵廠篩選候選產品與試作的起點。
一、在哪裡、由誰烹調
專業廚師使用炒鍋的餐廳，與設備有限的賣場，需要的操作性不同。應說明廚房設備、熱源、鍋具大小與一次製作的份數。
二、希望做成怎樣的一道菜
什錦麵要說明湯的濃度、配料量、希望的麵條粗細與口感；皿烏龍麵則要說明細麵或粗麵，以及淋汁後到食用的時間。若是改良現有菜單，也應說明目前問題。
三、何時需要、需要多少
一次性活動、季節菜單與常年商品的準備不同。整理希望開始日期、單次訂購量、每月預估與旺季變化。數量尚未確定時，提供範圍即可。
四、保存與物流條件
可處理冷藏、冷凍還是常溫商品？有幾個交貨地點？儲存空間有多大？從收貨到烹調的流程能否長期順暢，同樣十分重要。
五、標示、包裝與銷售方式
店內烹調用麵與面向消費者銷售的商品，確認事項不同。零售商品還需討論份數、包裝、烹調說明與銷售地區。具體標示與規格應在產品和銷售方式確定後逐項確認。
先寫下這五行洽詢資訊
可提供的商品、數量、試作、交期與配送地區會因洽詢內容而異。即使仍有未決定的項目，也可先帶著用途與希望的成品效果聯絡官方窗口。
- 用途：餐廳菜單、零售、活動等
- 成品：料理、麵條類型與希望的口感
- 數量：單次與每月預估、開始時間
- 設備：烹調方法、保存溫度、交貨地點
- 希望洽詢：現有產品、試作、包裝等
洽詢時不必把所有項目都決定好。只要區分已經確定與仍待討論的事項，溝通就會更順暢。
